이제 슬슬 처리해야 할 냉장고 속 묵은지를 활용할 때가 되었습니다. 알토란에서도 이를 잘 알고 있는지 묵은지를 활용한 요리 비법들을 공개했는데요. 딱 적당한 시기에 좋은 레시피가 나온 것 같아요. 첫 번째 요리는 임성근 조리기능장이 김치꽁치조림을 선보였고요. 김하진 요리연구가는 묵은지 콩나물밥, 묵은지 들기름 볶음 만드는 방법을 공개했습니다. 두 요리 모두 생소하지만 맛있을 것 같은 느낌! 언제나 믿고 보는 깔끔한 요리를 선보이는 만큼 이번 레시피도 많이 기대되네요. 특히 묵은지를 활용한 요리라 집에 남아 있는 김치들을 모두 처리할 수 있을 것 같아요. 알토란 김하진 묵은지 콩나물밥 만드는 법 우선 재료입니다. 돼지고기 등심을 이용해서 밥을 만들건데요. 역시 고기가 들어가서 밥만으로도 든든할 것 같아요...
이번 알토란에서는 냉장고 속 묵은 김치를 이용한 보약 밥상의 모든 것이 공개됐는데요. 이맘 때쯤 처리 해야할 묵은지를 이용한 보약 밥상으로 관심을 끌고 있습니다. 우선 임성근 조리기능장은 묵은지를 이용한 김치꽁치조림을 선보였는데요. 묵은지의 군내는 잡고 꽁치의 고소함을 살리는 비법을 공개했습니다. 문은지+꽁치 조합은 언제 먹어도 진리인 만큼 기대되는 레시피가 아닐 수 없는데요. 이맘때 맛있는 꽁치는 영양이 풍부해 건강에도 도움이 된다고 합니다. 이와함께 한국의 대표 발효 음식인 김치까지 더 하면 일교차가 심한 요즘 건강을 챙길 수 있다고 해요. 알토란 임성근 김치꽁치조림 만드는 방법 요리에 들어갈 재료들입니다. 쌀뜨물과 소주를 이용하면 군내와 비린내를 잡을 수 있겠네요. 그런데 고추냉이가 들어가는게 독특..
100세 시대가 되면서 많은 분들이 건강에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 이로인해 우리 몸에 좋은 식품들이 방송에 많이 소개 되고 있죠. 최근 비만이 각종 성인병의 원인이 된다고 알려지면서 내장지방과 혈압 관리가 중요해졌습니다. 특히 장속 유익한 균 을 늘리면 내장지방을 효과적으로 제거할 수 있고 혈액속 나쁜 콜레스테롤 또한 조절할 수 있다고 하는데요. 이런역할을 하는것 이 바로 유산균이라고 합니다. 유산균 하면 가장 먼저 김치와 요구르트를 떠올릴 수 있는데요. 김치의 경우에는 1~2주간 숙성되었을 때 유산균이 최대로 늘어 나지만 이후부터는 초산으로 변경되어 발효 효과를 보기 힘들다고 합니다. 그래서 항상 유산균을 섭취할 수 있는 요구르트를 섭 취하는게 유리하다고 볼 수 있겠는데요. 오늘은 이 요구르트..
오늘은 오른쪽 눈떨림 원인에 대해서 알아보겠습니다. 가끔 아무런 이유 없이 눈가가 파르르 떨리는 현상을 경험 해 보신분들이 많이 계실텐데요. 이런 눈떨림 현상은 누구에게나 쉽게 나타나는 현상으로 대부분 일시적이며 금방 사라지게 됩니다. 눈 경련의 원인으로는 마그네슘 부족, 스트레스, 과로 등 다양한 원인이 있을수 있다고 합니다. 이는 휴식을 충분하게 취하고 균형잡힌 식단으로 식습관을 개선한다면 자연스럽게 사라지는 현상입니다. 하지만 이와같은 증상이 수개월간 나타나게 된다면 오른쪽 눈떨림 원인이 다른곳에 있을수 있다고 합니다. 심한경우에는 마비가 일어날 수 있으며 안면경련증 같은 뇌질환 때문에 이런 현상이 나타날 수 있기 때문에 조심해야 하는 부분인데요. 오늘은 눈 위 떨림이나 눈 아래 떨림 한쪽눈떨림 원..
오늘은 영양제 어떻게 먹으면 좋을지에 대해서 알아보겠습니다. 100세 시대가 되면서 많은 분들이 어떻게 하면 노년을 건강하게 보낼수 있는지 관심을 많이 가지고 계실텐데요. 평소 꾸준한 운동과 식습관으로 건강을 유지할 수 있다는 것은 누구나 알고있는 사실 입니다. 하지만 이를 실천하는 것은 어렵기만 한데요. 나이가 들어감에 따라 여러 영양제를 많이들 챙겨 드실거라 생각됩니다. 하지만 무작정 영양제를 복용하다 보면 오히려 건강에 도움이 안된다고 합니다. 지금부터 연령대별 섭취하면 좋은 영양제에 대해서 알아 보겠습니다. 20대에 챙겨먹으면 좋은 영양제 20대에는 주로 분식이나 패스트푸드, 빵 등 각종 고열량 음식을 선호하는 경우가 많은데요. 고열량 음식은 칼로리는 높지만 에너지 전환이 어려워 비타민 B가 부족..
오늘은 아기가 열이오를때 응급처치로 열빨리내리는법을 알아보겠습니다. 아직 면역력이 약한 아기들은 주변환경과 바이러스, 세균 등에 공격에 취약하기 때문에 열이 나는 경우가 많이 있습니다. 이는 아기의 면역체계가 몸에 침입한 바이러스와 싸우고 있기 때문인데요. 낮이면 빨리 병원으로 데리고 가서 치료를 하겠지만 밤같은 경우에는 정말 당황스러울수밖에 없습니다. 사람은 체온이 평균 체온보다 낮게되면 면역력이 빠르게 저하되고 반대로 평균이상 너무 많이 온도가 올라간다면 상당히 위험할 수 있다고 합니다. 1세 이하는 37.5도, 3세 이하는 37.2도가 정상체온이며, 38도가 넘어가면 약을 먹이게 되는데요. 하지만 약을 먹이면 아기가 바이러스와 싸우는 상황을 잠시 멈추게 되기때문에 부모님들은 아기가 튼튼하게 자라길 ..
중년 건강을 위협하는 3대 만성질환인 고혈압, 고지혈증, 고관절, 고혈압은 국민 10명 중 4명이 앓고 있다고 하며 고지혈증은 30 대 이상 절반이, 60대 4명 중 1명은 고관절 골절 시 사망하고 있다고 합니다. 그 중 고혈압은 구급차 이용하는 건수가 1위라고 하며, 특히 고혈압성 발작이나 쇼크로 구급차를 이용하는 경우가 많다고 하는데요. 고혈압으로 발생하는 뇌출혈이나 심근경색으로 구급차를 이용하게 된다는 것이죠. 무서운것은 40대 고혈압 환자 10명 중 6명이 자신이 고혈압인지 모르고 있다는 것입니다. 이로인해 적절한 시기를 놓쳐 뇌혈관 이나 심혈관 질환으로 돌연사 하는 경우도 있다고 하니 정말 주의해야 할 질환이 아닌가 생각되네요. 엉덩이 근육과 혈압의 관계이런 만성질환인 고혈압, 고지혈증, 고관절..
이번 알토란에서는 집에서 약된장 만드는 비법이 공개됐습니다. 된장은 요즘 집에서 쉽게 만들 수 없는 줄 알았는데 너무 좋은 비법이 공개됐네요. 전기 밥솥과 전기 장판이면 된장을 만들 수 있다니 너무 신기합니다. 약된장 만드는 비법은 서분례 명인이 알려줬는데요. 전통 장 명인인 만큼 믿고 따라할 수 있는 레시피인 것 같네요. 이렇게 만든 약된장으로 찌개까지 끓일 수 있는 비법이 공개 되었으니 차근차근 따라해 보시기 바랍니다. 무엇보다 염도를 낮춘 된장이라고 하니 더 좋아요. 특히 시판 된장을 발효 과정이 많이 줄어 들어 비교 불가일 것 같습니다. 알토란 서분례 약된장 재료: 서리태(속청태), 백태(대원), 소금 600g 약된장찌개재료: 멸치육수, 약된장, 고춧가루, 애호박, 감자, 두부, 대파, 풋고추, ..
알토란 한국인의 가을 보약 '발효 밥상' 특집. 이번에는 재철 채소로 만든 발효 비법들이 많이 공개 되었는데요. 집에서 약 된장 만드는 방법부터 장아찌, 백김치 까지 좋은 팁이 많았어요. 김하진 요리연구가는 시원한 백김치 만드는 방법을 공개했는데요. 가을 제철 배추는 달고 시원해서 더 맛있다고 해요. 따로 육수 낼 필요 없이 간편하게 만들 수 있으니 꼭 해봐야겠네요. 특히 백김치는 일반 김치에 비해 유산균이 더 풍부하다고 합니다. 백김치 국물 1 큰 술당 유산균이 1천 억 마리가 들어 있다고 하네요. 유산균은 장 건강과 면역력을 키우는데 도움을 준다고 합니다. 알토란 김하진 백김치 만드는 법재료: 배추, 천일염, 무, 채 썬 홍고추, 대추, 미나리, 실파, 마늘채, 생강, 설탕, 소금, 양배추, 양파, ..
이번 알토란에서는 한국인의 가을 보약 '발효 밥상' 특집이 공개됐습니다. 가을철에는 일교차가 심해 면역이 떨어지기 쉬운데 발효 음식을 통해 면역력 저하를 막을 수 있다고 해요. 임성근 조리기능장은 장아찌 양념장을 활용해 양파장아찌 부터 마늘장아찌, 고추장장아찌 까지 밥도둑 삼총사를 공개했는데요. 짜지 않고 건강한 특급 비법이 공개 되었으니 꼭 한 번 따라해 봐야겠네요. 장아찌는 숙성된 채소의 영양을 제대로 섭취할 수 있는 방법이라고 합니다. 원 재료의 유기산, 아미노산, 무기질 등 영양소가 이롭게 만들어진다고 해요. 특히 숙성으로 우리 몸에 흡수가 잘 되게 변한다고 합니다. 알토란 임성근 장아찌 양념장재료 : 진간장, 황설탕, 식초, 매실액, 월계수잎, 고추씨, 소주, 까나리액젓 장아지 양념장의 비법은 ..