알토란 임성근 마늘고추장, 돼지갈비찜 만드는법

이번 알토란에서는 100세 건강을 위해 마늘을 활용한 요리법이 공개되었습니다. 건강을 위해서 챙겨먹은 이름모를 수많은 슈퍼푸드들이 있지만 마늘이 최고의 항암식품이라는 사실을 알고 계신가요?

한식에는 빼놓을 수 없는 식재료인만큼 오늘 알아볼 레시피들을 익혀두시면 두루두루 써먹을 수 있을거 같습니다. 껍질이 있는 통마늘을 구입할 때는 껍질이 불그스름하고 바싹 마른것이 좋은 마늘인데요. 마늘쪽은 6 ~ 10쪽이 좋고 골이 깊게 파인것이 좋다고 합니다. 껍질은 제거한 마늘은 꼭지도 제거하고 준비해 주세요. 

알토란 임성근 즉석 마늘 고추장

재료 :  마늘, 조청, 볶은 소금, 황설탕, 고춧가루, 메줏가루, 청주 가감

무엇보다 숙성할 필요 없이 바로 먹을수 있는게 좋은 레시피인거 같습니다. 특히 이 마늘고추장은 찜 뿐만 아니라 볶음 요리 등 고추장이 필요한 요리라면 모두 사용할 수 있다고 하네요.

껍질이 있는 마늘을 쉽게 까는 방법은 전자레인지에 한 20초 정도만 돌려서 끝을 벗긴 후 반대쪽을 누르면 쉽게 빠져나옵니다. 아니면 밀폐용기에 마늘을 넣고 흔들어 주어도 쉽게 껍지를 벗길수 있습니다.

임성근 돼지갈비찜

재료 : 마늘 고추장, 돼지갈비, 다진 생강, 배즙, 황물엿, 청주, 간장, 콜라, 황설탕, 후추, 감자, 꽈리고추, 양파 1개

돼지갈비 1kg이면 15,000원대에 구입할 수 있고 4인 가족이 충분히 먹을 수 있는 양입니다. 핏물 제거한 돼지갈비를 초벌 삶기 하는 것이 불순물과 누린내를 제거하는 꿀팁. 물은 고기가 충분히 잠길 정도로 준비해 주세요.

 

지금까지 임성근 조리기능장의 마늘고추장과 돼지갈비찜 만드는 방법을 알아봤는데요. 매콤한 돼지갈비찜이 정말 맛있어 보입니다. 무엇보다 레시피가 쉬워서 더 좋은거 같아요.

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